Что вкусного и полезного можно найти на природе?

В лесах, на полянах, лугах и болотах можно найти множество вкусных и полезных растений для приготовления и заправки походных и домашних обедов.
  • Сусак. Растет на берегах рек и на болотах. В пищу идут корни этого растения, из него изготавливают муку, а также жарят (например, с салом).
  • Рогоз. Растет в болотистых местностях, из него делают муку, «кофе», а также жарят его корни.
  • Лопух. Корни лопуха можно использовать для приготовления первых блюд вместо картошки.
  • Черемша (другие названия — колба, лук победный, лук медвежий). У этого растения съедобны и полезны и стебли, и мягкие зеленые листья. Едят ее в сыром виде, нужно только вымыть и очистить стебли. Также черемшу можно заготовить на зиму — вымыть, мелко нарезать, помять руками, уложить в банки и посолить. Черемша богата витамином С, ее употребление — отличная профилактика авитаминоза.
  • Дикий лук (или таежный лук). Он слишком горек, чтобы есть его как обычный лук, но можно добавить его к супу или жаркому как острую приправу.
  • Папоротник. Для еды собирают молодые побеги. В походе лучше всего отварить папоротник и поджарить на сковороде. На вкус папоротник похож на грибы.
  • Иван-чай. Растет на вырубках, гарях. Его сладковатые корешки можно есть сырыми. Из высушенных листьев иван-чая получается вкусная ароматная заварка.
  • Береза. Весной, когда на березах появляются первые листочки, кору дерева аккуратно протыкают, вставляют в получившееся отверстие палочку. По этой палочке в подставленную емкость стекает сок. Сок можно пить свежим, а можно приготовить из него сироп (для этого сок выпаривается).
  • Сосна. Из хвоинок готовят витаминный настой. Молодые побеги хвои растирают, заливают кипятком. В остывший напиток добавляют сахар. Пить его нужно свежим. Содержание витамина С в одном стакане этого напитка такое же, как в стакане томатного сока.

Google+