Одну ягодку беру, на другую смотрю

Все мы любим ягоды — это вкусное и полезное лакомство. Ягоды брусники, клюквы, костяники, черники и шикши (водяника) поспевают в наших лесах и на болотах.

Всеми нами любимые лесные лакомства содержат много ценнейших веществ и витаминов. Из ягод мы готовим различные вкусняшки — джем, варенье, желе, морс и соки, добавляем в выпечку.

Люди с давних времен собирают ягоды не только из-за хороших вкусовых качеств, ими лечатся от различных болезней. Лесные ягоды содержат много глюкозы и фруктозы, легко усваиваются организмом, положительно влияют на человека заряжая его энергией.

Всеми любимой ягодой, считается брусника. Её ягоды ярко-красные, или бордовые. Брусника отлично освежает. Плодоносит кустарничек на десятый, а то и пятнадцатый год жизни. Брусника, благодаря своему составу, богатому микроэлементами, издавна используется в народной медицине, как лекарственное средство. Используют ягоды в сыром виде и для приготовления диетических продуктов. На территории заповедника брусника широко распространена.

Не отстаёт от брусники и клюква болотная. Вечнозеленый стелющийся ветвистый кустарничек, который произрастает на сфагновых болотах. Клюква созревает в сентябре. Особенно вкусна ягода поздней осенью после первых заморозков, ягоды сохраняются и до весны. После схода снегового покрова — перезимовавшая ягода гораздо слаще. Клюквенный сок освежает и хорошо утоляет жажду.

Особый интерес вызывают ягоды шикши. Вечнозеленый кустарничек, имеющий уникальные лекарственный свойства. У шикши круглые и черные с сизым налетом ягоды, по виду похожие на чернику. Ягоды покрыты плотной кожицей, внутри имеют 7–9 твердых косточек. На вкус шикша кисловатая, но очень сочная, почти без мякоти. На севере это растение считается не просто лечебным, а по-настоящему целебным. За эти свойства шикша была удостоена многих других названий: «кудесница», «дорогая трава», «хранительница души», «медвежья ягода». В суровых условиях Крайнего Севера ягода спасает людей от головных болей, упадка сил и депрессий. Растение предпочитает прохладные регионы, горные местности, тундру и полярно-арктическую зону. На территории заповедника произрастает на болотах в зарослях мха, по соседству с клюквой. Ягоды шикши известны с глубокой древности многим народам мира — этот кустарничек относится к семейству Вересковые. Созревают ягоды в конце августа и сохраняются на зеленых кустиках в течение всего зимнего периода.

Северный лес щедро дарит свои несметные дары лесным обитателям и человеку, а наша задача бережно относиться к лесу и сохранять его богатства.

На территории заповедника, где сбор ягод запрещен, ученые проводят многолетние исследования ягодников. Результаты этих исследований позволяют рекомендовать как наилучшим образом собирать и заготавливать ягоды жителям таежных поселков, расположенных в зоне сотрудничества нашего биосферного резервата.

Отдел экологического просвещения и туризма